Однажды, находясь поблизости, мы приняли импровизированное решение зарезервировать столик на предстоящие выходные. Девушка по телефону была чрезвычайно вежлива, и мы без проблем организовали столик на троих.
Наше первое впечатление было исключительным, во многом благодаря теплому и гостеприимному поведению хозяйки. Особая благодарность нашему официанту Сергею за его неизменную внимательность и терпение в ответах на наши вопросы и красноречивом описании блюд. Я особенно ценю то, что он не проявил никакой претенциозности — качества, которое поистине неоценимо.
Теперь о еде. В качестве закуски мы выбрали гребешки с огуречным тоником и укропом. Это было простое блюдо с рыбой и свежей зеленью, но ему не хватало каких-либо выдающихся качеств. Однако полосатая корейка, поданная с трюфельным майонезом и тонкими ломтиками дайкона, стала настоящим открытием. Говядина была удивительно нежной и практически таяла во рту. Примечательно, что дайкон и майонез дополнили свежесть и хрусткость блюда сочностью и насыщенностью мяса. Мы нашли это весьма восхитительным. Свекольный мармелад отличался уникальным вкусом: начиная со сладкой желеобразной текстуры, переходя в сливочную текстуру и заканчивая легкой ноткой хвои.
Среди горячих блюд фаворитом стали равиоли с дикой рыбой. С каждым кусочком у нас во рту взрывалась симфония вкусов. Сочетание дикой рыбы, завернутой в черное тесто, в сопровождении легкого, но насыщенного ароматного пенного бульона и порций свежей икры умами создало изысканное кулинарное наслаждение. Рыбный пирог, хоть и не был чем-то особенным, но, несомненно, вкусным. Морской гребешок в сочетании с артишоками, хотя и был приятным, возможно, был омрачен моей непреднамеренной невнимательностью к деталям.
Что касается десертов, то десерт из щавеля был просто фантастическим. Он предлагал восхитительную смесь пяти текстур, мощный аромат и уникальный вкусовой профиль. Это очень рекомендуемый выбор, особенно для тех, кто ищет не слишком сладкий десерт. В щавелевом десерте теплые хвойные ноты сочетаются со свежим кремом из эстрагона. Напротив, «Павлова», хотя и интриговала, не превосходила очарования щавелевого десерта. Дополнительно мы хотели бы порекомендовать травяной чай.
Что касается хлеба, то их домашний хлеб с роскошным маслом был просто потрясающим!
В заключение мы выражаем искреннюю благодарность всему коллективу за незабываемые впечатления от ужина.
полезно? +−
Наталия- 11 мая 2023 в 11:19
Неплохой ресторан, но немного несбалансированный: при посещении сервис очень дружелюбный, а при бронировании - крайне недружелюбный. В воскресенье в итоге загрузка была не более 25% при нас. Загадка. Некоторые блюда имеют интересную подачу и довольно необычные, а некоторые - совсем классические и не сопровождаются ни гарниром, ни соусом по умолчанию. И цены так же: какие-то блюда стоят очень умеренно для их состава, какие-то - заоблачно. Снова загадка. Вкусный чай. Приятный интерьер. Посетить можно.
полезно? +−
Marina- 13 марта 2022 в 7:02
Сегодня посетили это место. Еда крайне посредственная, про ферментацию только в рекламе пишут, по факту мало что про это знают. Гребешок безвкусный, пресный, сладкий. Закуски как в кавказском ресторане, помидоры с наршарабом. Свекла с разными текстурами по факту оказалась обычной сушеной свеклой со страчателлой. Пицца была спасением и единственным вкусным блюдом, но это очевидно не мишлен, а закусочная. Десерты - выстрел на поражение. Кусочки несбалансированного медовика, месево на тарелке вместо Павлова и чудовищно сладкий шоколадный фондан, который для скорости подали не доготовленным. Десерты подали с интервалом минут в 10 и Компания из пяти человек ждала фондан, чтобы завершить обед вместе. Общее впечатление - посредственное место, где кухня только начинает формироваться, а мишлен просто проходил мимо.
полезно? +−
Evgeniy- 11 марта 2022 в 11:59
Место интересное, кухня превосходная. Появилось одно но! После получения звёзды, которая говорит лишь о том, что место хорошее и не о чем больше, (смотри градацию по количеству звёзд) стали искусственно создавать ажиотаж на посадочные места! При свободных местах в ресторане говорят что все забронировано. Администраторы ужасно не приветливые, с нотками высокомерия! Для спонтанного проведения хорошего вечера, лучше выбрать другое место!
полезно? +−
Сергей- 22 февраля 2022 в 3:00
Мы пришли в это заведение с ожиданием получить гастрономический восторг и море удовольствия и самое первое впечатление было именно таковым: прекрасное отношение персонала, идеальная встреча гостей, потом мы сделали заказ, нам принесли вино, мы выпили первую бутылку, обсудили с друзьями все главные новости и вдруг поняли, что пролетело после заказа 40 минут, а даже корочки хлеба нам не принесли, мы спросили у официанта в чем проблема, и тут он объяснил, что в ресторане полная посадка, а на кухне всего три повара. Ждите. На закуску я заказал вонголе, соус - великолепный, лёгкая острота и прекрасное сочетание специй придавали блюду неповторимый вкус, но передержанные и не жующиеся моллюски (как в советском анекдоте «мясо дружба, пожуй отдай другу») испортили всё впечатление. Затем был осьминог. Господа повара, я реально не понимаю, за что вам дали Мишлен - осьминог был резиновый, может не та поставка и не в тот день…. PS десерт Павлова уберите из меню. Как сказал официант - «так видит шеф»
полезно? +−
Магомед- 21 февраля 2022 в 5:13
Ресторан @biologie_rest - главное разочарование года. Здесь плохо все: от попытки забронировать стол, до сервиса с едой. Что касается еды, то она просто plane. Остается загадкой как такой ресторан мог получить звезду Мишлен. Тут масимум 5 из 10.
полезно? +−
Ульяна- 17 февраля 2022 в 4:17
Великолепное место для ужина с друзьями. Блюда креативные и вкусные. Екатерина Алехина- шеф умница и красавица. Максимально дружелюбная, открытая к общению с гостями. Хостес на высоте. Нас покорили корзиночки с клубникой и козьим сыром, свекла, тако с говядиной, сет паштетов, борщ, паста с грибами и др. Ляпун (пицца) с пеперони супер. Рекомендуем всем поужинать в приятной, непринужденной обстановке. Екатерине огромное спасибо за полученное удовольствие от вечера
7
Наше первое впечатление было исключительным, во многом благодаря теплому и гостеприимному поведению хозяйки. Особая благодарность нашему официанту Сергею за его неизменную внимательность и терпение в ответах на наши вопросы и красноречивом описании блюд. Я особенно ценю то, что он не проявил никакой претенциозности — качества, которое поистине неоценимо.
Теперь о еде. В качестве закуски мы выбрали гребешки с огуречным тоником и укропом. Это было простое блюдо с рыбой и свежей зеленью, но ему не хватало каких-либо выдающихся качеств. Однако полосатая корейка, поданная с трюфельным майонезом и тонкими ломтиками дайкона, стала настоящим открытием. Говядина была удивительно нежной и практически таяла во рту. Примечательно, что дайкон и майонез дополнили свежесть и хрусткость блюда сочностью и насыщенностью мяса. Мы нашли это весьма восхитительным. Свекольный мармелад отличался уникальным вкусом: начиная со сладкой желеобразной текстуры, переходя в сливочную текстуру и заканчивая легкой ноткой хвои.
Среди горячих блюд фаворитом стали равиоли с дикой рыбой. С каждым кусочком у нас во рту взрывалась симфония вкусов. Сочетание дикой рыбы, завернутой в черное тесто, в сопровождении легкого, но насыщенного ароматного пенного бульона и порций свежей икры умами создало изысканное кулинарное наслаждение. Рыбный пирог, хоть и не был чем-то особенным, но, несомненно, вкусным. Морской гребешок в сочетании с артишоками, хотя и был приятным, возможно, был омрачен моей непреднамеренной невнимательностью к деталям.
Что касается десертов, то десерт из щавеля был просто фантастическим. Он предлагал восхитительную смесь пяти текстур, мощный аромат и уникальный вкусовой профиль. Это очень рекомендуемый выбор, особенно для тех, кто ищет не слишком сладкий десерт. В щавелевом десерте теплые хвойные ноты сочетаются со свежим кремом из эстрагона. Напротив, «Павлова», хотя и интриговала, не превосходила очарования щавелевого десерта. Дополнительно мы хотели бы порекомендовать травяной чай.
Что касается хлеба, то их домашний хлеб с роскошным маслом был просто потрясающим!
В заключение мы выражаем искреннюю благодарность всему коллективу за незабываемые впечатления от ужина.
PS десерт Павлова уберите из меню. Как сказал официант - «так видит шеф»